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學校舉行山東省農業重大應用技術創新項目結題驗收與成果評價會

時間:2021-06-07 來源:科技處

6月4日,立博app承擔的山東省2018年度農業重大應用技術創新項目“鵝鴨油源甘油二酯制備關鍵技術與產品開發”結題驗收與成果評價會在學校召開,邀請中國農業大學任發政院士、南京農業大學徐幸蓮教授、中國海洋大學林洪教授、寧波大學潘道東教授、山東省濱州畜牧獸醫研究院沈志強研究員、山東省食品發酵工業研究設計院劉建軍教授、濟南市畜產品質量安全檢測中心朱劍英研究員、尤尼泰振青會計師事務所韓超注冊會計師等組成專家組。會議由山東農學會常務副秘書長張希軍研究員主持,立博app副校長趙金山出席,校科技處、食品科學與工程學院相關人員參會。會前,校黨委書記郭善利會見了專家組一行,并就人才培養和學科建設等與來校專家進行交談。

趙金山代表學校對專家組的到來表示熱烈歡迎和衷心感謝,向專家介紹了學校發展概況和近年來取得的成績,并對學校食品學科在國家一流專業和高水平學科建設上取得的進展進行了介紹。

會上,學校食品科學與工程學院王寶維教授代表研發團隊匯報了課題完成情況。目前,我國每年約出欄肉鴨45億只、鵝8億只,產生約60000噸油脂。本項目針對我國鵝鴨屠宰加工過程中產生的大量廢棄油脂利用技術缺乏、產品附加值低等產業發展瓶頸問題,以鵝鴨油為脂肪酸供體,首次創建了鵝鴨油源甘油二酯高效固定化酶解制備技術,一次生成率達到82%,二次提純達到92.57%,能源消耗降低25%,有效降低了產品生產成本;發明了鵝鴨油源甘油二酯膠囊理想包被壁材和超聲波輔助法制備技術,有效提高了產品的穩定性和保質期;建立了產品檢測標準,開展了產品安全性評價,為產品質量管理提供了技術支撐。針對目前調理食品、面點等食品使用動物油脂多、飽和脂肪酸含量高,造成人類健康受到影響的社會問題,利用動物模型,評價了鵝鴨油源甘油二酯本身及其與維生素K、抗菌肽、殼聚糖、天蠶素A、VD3及牛至油組合協同的保健功能,結果表明甘油二酯具有皮膚過敏癥消炎、緩解結腸炎、降脂和促進鈣吸收功能。利用甘油二酯保健功能特性,開發系列天然食品產品,可以大大提升我國鴨鵝屠宰加工副產品廢棄油脂的附加值,提升國民健康水平,具有廣闊的市場前景。項目還創新了緩解結腸炎的修復制劑和肥胖人群高效降脂補鈣制劑等制備工藝8個,研制出低脂罐頭、低脂奶粉、低脂奶油、低脂米線等產品;申報國家發明專利14件,授權國家發明專利12件,有4件專利以300萬元成功轉讓;制定行業標準2項,地方標準1項,企業產品標準10項,發表論文17篇,經濟、社會及生態效益顯著。

專家組通過聽取了工作報告、技術報告、經濟效益分析報告和財務審計報告,審查了相關材料和答疑,一致認為項目技術文件齊全,經費使用合理,圓滿完成了合同規定的各項任務指標,同意通過驗收。專家組對“鵝鴨油源甘油二酯制備關鍵技術研究與產業化應用”成果同時進行了評價,一致認為該成果首次創建了利用鵝、鴨油高效制備甘油二酯的工藝技術體系,開發出具有降脂、消炎、補鈣等功能鵝鴨油源甘油二酯產品,成果總體水平達到國際領先。

會議結束后,專家組參觀了青島特種食品研究院和食品科學與工程學院科研平臺。

 

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單位審核人:趙龍剛 編輯:曲天澤 柳潤琦    閱讀:0
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